Croccanti fuori, morbidi dentro e irresistibilmente deliziosi: i churros sono uno dei dolci più iconici della Spagna, spesso accompagnati da una tazza di cioccolata calda densa e cremosa. Ma da dove proviene questa prelibatezza?
Le Origini Misteriose dei Churros
Non esiste una risposta certa sull’origine dei churros, ma ci sono due teorie affascinanti:
Dalla Cina all’Europa tramite i Portoghesi
Secondo alcuni storici, i churros sarebbero l’evoluzione di un dolce cinese chiamato “Youtiao”, una sorta di bastoncino fritto salato. I navigatori portoghesi, dopo averlo scoperto in Cina, lo avrebbero introdotto in Europa, adattandolo in versione dolce con zucchero e accompagnandolo con cioccolata calda.
L’invenzione dei Pastori Spagnoli
Un’altra teoria racconta che i churros siano stati inventati dai pastori spagnoli come alternativa alla pasticceria fresca, difficile da reperire in montagna. L’impasto, semplice da preparare e friggere direttamente sul fuoco all’aperto, li rendeva un dolce pratico e nutriente per chi passava lunghi periodi lontano dai centri abitati.
I Churros Oggi: Un Simbolo della Gastronomia Spagnola
Oggi, i churros sono una vera istituzione in Spagna. Si gustano a colazione, a merenda o dopo una serata fuori, accompagnati da una tazza di cioccolata calda densa. A Madrid, le “churrerías” storiche sono una tappa obbligata per chi vuole vivere un’esperienza autentica.
Se studi spagnolo con Academia Española, immergerti nella cultura significa anche scoprire i suoi sapori. E quale modo migliore di iniziare se non con una porzione di churros appena fritti? 🇪🇸🍫
